油条 You Zha Gui

 

参考：http://babycat-feel-catherine.blogspot.com/2017/08/blog-post_29.html

材料：
鸡蛋 - 1 粒（蛋液约52g）
清水 - 130g
盐 - 3g
玉米油 - 10g
普通面粉 - 250g（过筛）
泡打粉 - 3g（过筛）
苏打粉 - 2g（过筛）


做法：
1）把全部材料放入面包机里（Dough）搅拌约15分钟，成柔软的面团即可。

   （面团会有点粘）
2）取出，表面涂上一层油，醒发一个小时（或者盖好，放入冰箱冷藏一夜）。
3）撒上薄薄的面粉，把醒好的面团直接拉长（不要再揉），切成3cm左右宽的长面条。
4）把两个长面条叠放，用筷子从中间压下去。
5）烧热油，两手捏紧油条的两端，放入油锅里，快速翻动油条，炸至金黄色，沥干油，即可。