自制韩国年糕 Korean Rice Cake

 

材料：
糯米粉 120g
在來米粉 100g（我用沾米粉）
冷水 150g

做法：
1. 将糯米粉和在來米粉混合均勻。
2. 加入冷水，揉合成米团。（冷水可以保留10-20，视米团软硬状况）

3. 将揉好的米团捏出约 40g，压扁，放入沸水中煮熟做粿粹。
4. 将煮熟的粿粹放至稍微凉后，加入生米团中糅合。

（加入熟面团混合，米糕会比较柔软和有弹性。）

（一开始不好揉，耐心就能混合均匀）

5. 将揉好的米团分成2 份，用手搓揉成长细条。
6. 切成 5cm 段状，放在墊上粿巾的蒸笼里。水沸后，以中大火蒸 15 分钟。
（粿巾沾水拧干，比较不会沾黏）
7. 待放至完全涼，即可使用。

（成品可以密封放冰箱冷凍保存3個月）