白糖糕 White Sugar Sponge Cake

 

材料：

粘米粉  150g

清水  150g

细砂糖100g

清水150g

班兰叶10片 （打结或剪断）
盐 1/4茶匙
即溶酵母 1/2茶匙

粟米油  1/2汤匙

做法：
1）把粘米粉加入150g 的清水搅拌均匀备用。

2）将另一份150g 的清水加入糖，盐和班兰叶一起煮溶至糖水冒出香气即可。把斑兰叶取出。

3）把糖水倒入做法（1）的米浆里混合均匀。
4）将即溶酵母加入少许的水搅拌均匀，加入（3）的米浆里。把盖关上。让米浆发酵2小时直到出现小气泡。

5）把1/2 汤匙的油加入，搅拌均匀。

6）适合的蒸盘抹上少许的油，把米浆倒入整盘里。

7）以大火蒸上 20 - 22分钟至熟即可。

8）蒸好后，取出待冷后才用槊胶刀切开。