材料：
1 条 黑昌
6条 大辣椒/干辣椒（去籽）
5粒 红葱
5瓣 蒜米
拇指大的生黄姜
比拇指小一点的姜
Asam jawa + 适量的水（）
虾米适量
调味料：
盐 1 茶匙
糖 5 汤匙
生抽 4 汤匙
作法：
1. 将虾米搅碎。
2. 其他材料加水一起搅拌成浓液（除了asam 水）。
3. 热锅，下油，将虾米炒香。
4. 之后加入其他材料一起炒香。
5. 加入盐，糖和酱油。
6. 最后加入asam 水。（滤掉种子）
7. 将 Sambal 料煮至浓稠。（要一直搅拌提防沾锅）
8. 把煮好的sambal 酱铺在清理干净的鱼上面。（我将鱼切半。）
9. 以 175 度烤 60分钟。（如果喜欢微焦的口感，最后15- 20 分钟把鱼放在上层烤直到表面微焦。）
10. 趁热享用，吃前挤上酸桔。
材料：
色拉鱼 – 3 条
香茅 6 - 9支
粗盐 200g
面粉 2Tbsp
清水 3Tbsp
做法：
1. 预热烤箱175 C。
2. 把鱼的鱼鳃和内脏清理干净，不要去鱼鳞，也不要把鱼的肚子破开。
3. 用餐巾纸把鱼里里外外抹干水分。
4. 把香茅拍烂，由鱼的口里直直塞到鱼肚里，直到塞满为止。
5. 把面粉，盐和清水混和均匀，抹在鱼的表面上，把鱼用盐包起来。
6. 送入烤箱，烤45分钟。
7. 烤好后，把鲈鱼表面的盐敲破，掀开鱼皮，趁热沾上柠檬青辣椒酱吃。
材料：
三文鱼片一块
盐巴少许
黑胡椒粉少许
柠檬汁适量
做法：
1. 将三文鱼清洗干净，并用纸巾吸干水粉。
2. 将盐巴和胡椒粉混合，搅拌均匀后，涂抹在三文鱼片上。
3. 热平底锅，倒入适量的油。
4. 放入三文鱼，以中小火煎至两面金黄色。
5. 煎好的三文鱼，淋上一下柠檬汁即可。
