材料：
1 条 黑昌
6条 大辣椒/干辣椒（去籽）
5粒 红葱
5瓣 蒜米
拇指大的生黄姜
比拇指小一点的姜
Asam jawa + 适量的水（）
虾米适量
调味料：
盐 1 茶匙
糖 5 汤匙
生抽 4 汤匙
作法：
1. 将虾米搅碎。
2. 其他材料加水一起搅拌成浓液（除了asam 水）。
3. 热锅，下油，将虾米炒香。
4. 之后加入其他材料一起炒香。
5. 加入盐，糖和酱油。
6. 最后加入asam 水。（滤掉种子）
7. 将 Sambal 料煮至浓稠。（要一直搅拌提防沾锅）
8. 把煮好的sambal 酱铺在清理干净的鱼上面。（我将鱼切半。）
9. 以 175 度烤 60分钟。（如果喜欢微焦的口感，最后15- 20 分钟把鱼放在上层烤直到表面微焦。）
10. 趁热享用，吃前挤上酸桔。
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