泰式盐焗鱼 Salt Crusted Grilled Fish with Lemongrass

 

材料：

色拉鱼 – 3 条

香茅 6 - 9支

粗盐 200g

面粉 2Tbsp

清水 3Tbsp

 

做法：

1.     预热烤箱175 C。

2.     把鱼的鱼鳃和内脏清理干净，不要去鱼鳞，也不要把鱼的肚子破开。

3.     用餐巾纸把鱼里里外外抹干水分。

4.     把香茅拍烂，由鱼的口里直直塞到鱼肚里，直到塞满为止。

5.     把面粉，盐和清水混和均匀，抹在鱼的表面上，把鱼用盐包起来。

6.     送入烤箱，烤45分钟。

7.     烤好后，把鲈鱼表面的盐敲破，掀开鱼皮，趁热沾上柠檬青辣椒酱吃。