蓝莓芝士塔 Blueberry Cheese Tart

 

塔皮:
150 g 奶油
50g 细砂糖
50 g 蛋液（1 粒） 
260 g 面粉 
1/2 tsp 香草精
 
做法: 
1. 奶油和糖搅拌至颜色变淡 ,加入蛋，搅拌均匀。
2. 加入过筛面粉，做成面团 
3.休面 30分钟 （如太湿，可加少许粉）
4. 塔模涂上一层薄薄的牛油。
5. 拿 25g 面团，压实在塔模，之后用叉子刺孔。
（塔皮薄一些会比较好吃。可是不可以太薄，以免在高温下容易烤黑。烤的时候，塔皮还会再膨胀一些。）
5）175C 烘烤20分钟
 
 
内馅：
Cream Cheese  150 g
（室温软化；可把部分换成marscarpone cheese, 再加1Tparmesan cheese增添风味）
细沙糖 40 g
淡奶油 60 g
柠檬汁 1 tsp
香草精 1/2 tsp
牛奶 45 g
玉米粉 1/2 tsp 
 
做法 ：
1. 预热烤箱 175C 
2. 将芝士和糖搅打至顺滑，之后加入其余材料拌均。
3. 将芝士糊装入塔皮，并放一些蓝莓酱。
4. 放入烤箱烘烤10分钟即可。