清炒番薯叶 Stir fry sweet potato leaves

材料：

番薯叶    适量

食用油    适量

盐        适量

蒜米    适量

辣椒    1 条

处理番薯叶的方法：

1. 把叶子先从枝上摘下来，接着番薯叶的梗也摘下。

2. 番薯叶的梗从头、中间到尾端都可以用来拉丝，把外面一层皮往下拉，然后撕去。嫌烦的话，直接炒来吃，当然也是可以的。

3. 处理好后，清洗三四遍，沥干水分待用。

煮法：

1. 准备适量的蒜蓉（喜欢辣的可以加辣椒，去籽、切丝）。

2. 热锅，下油。将炒蒜米炒香（然后下辣椒丝炒几下），再下番薯叶连同梗一起快炒。下番薯叶的时候也同时加盐，这样菜炒熟的时候，盐才能分布均匀。