隔夜饭炒粿角 Fried Cubic Noodle（Char Kueh）

 

材料：

隔夜饭 100g 或  隔夜粥250g

水 150g

盐 半茶匙

玉米粉 50g

面粉 40g

水 30g - 40g (水量决定你的粿的软硬度）

 

做法:
1. 把隔夜饭和300g水用果汁机搅拌成米糊状。

2. 加玉米粉、面粉、盐、和30g的水搅拌均匀。

3. 将米糊倒入抹油的蒸盘内，蒸30 分钟。

4. 蒸好，放凉才可以切。

 

 

炒粿角

 

材料

粿角 – 适量（切成小丁）

豆芽 – 适量

青葱 – 适量

蒜米 – 3 瓣

甜菜脯 – 1汤匙

虾米/肉碎 - 适量（虾米浸泡后 沥干水分 拍扁）

鸡蛋 – 2 粒

 

调味料：

甜酱油  - 适量

 

 

做法：

1. 将粿角切好备用， 大小跟着自己的喜好决定

2. 热锅，下油，放入粿角，稍微煎一煎。

3. 热锅，下油，把蒜米炒香后，下肉碎、菜脯和鸡蛋一起炒。

4. 放入豆芽，青葱，炒一炒后，加入酱油炒均匀，即可起锅。