干捞板面 Pan Mee

 

面团材料

面粉 - 400g

鸡蛋 - 1粒

水 - 150ml

油 - 2汤匙          

步骤
1. 把鸡蛋加入面粉，然后慢慢倒入水，搓成面团。

2. 加入油搓均匀，用湿布盖上，放置至少半小时以上。
3. 继续把面团再次搓至滑。（面团静置后会比较容易搓滑。）

4.擀平后，撒面粉在面团上，切成长条状，即可。

 

 

捞面酱料：

老抽 – ½ 汤匙

蚝油 - 1汤匙

酱油 - 1汤匙

葱头油 - 1汤匙

热水 - 2汤匙

 

 

准备干捞面:

1. 预备一个碗里，加入捞面酱料。备用。

2. 水滚了，就用手把面团慢慢放进水里煮，煮至面粉粿都浮上。

3. 把煮好的面倒入已加入酱料的碗里，捞至均匀。