蒸刀切白馒头 Steam White Mantau

 

材料 A：

清水 140g

即溶酵母 3g

 

材料 B:

中筋面粉 250g

盐 1g

糖 20g

植物油 10g 

做法：

1. 将材料 A 的水加入即溶酵母，搅拌至溶解后，倒入材料 B 中搅拌均匀。

2. 将面团揉至光滑，休面 5 分钟。

3. 将休好的面团杆成长方形，之后由上向下卷起来，变成长圆柱。

4. 将圆柱面团，切成 6 分，放在蒸笼里。

5. 让面团发酵 30 分钟。

6. 煮滚一锅水，将蒸笼放入，蒸 15 分钟。

7. 15 分钟后，熄火，开一小缝隙，让蒸笼透气。趁热享用。