芋头糕 Steam Yam Cake

 

材料：

芋头 - 500g（切成条状）

香菇 - 数朵（切小粒）

猪肉碎 - 适量（用生抽腌一下）

蒜米 - 适量（切碎）

红葱 - 适量（切碎）

清水 – 200ml

 

调味料：

盐 – 适量

胡椒粉 – 适量

糖 – 适量

鸡精块 – 1 块

 

粉浆：

清水 - 1500g

粘米粉 - 500g

面粉 - 60g

盐 – 适量

 

做法：

1. 粉浆：将清水、粘米粉和面粉和盐混合，待用。

2. 将蒜米、红葱爆香，加入猪肉碎，芋头和香菇，加入调味料和水稍微煮到芋头变软。

2. 倒入粉浆，用小火煮至有点浓稠就可以。

3. 将芋头面糊倒入烤盘中，压平。用大火蒸 25 分钟，再用小火蒸 10 分钟。

4. 需要等至完全冷却了，方可切块，并与沾辣椒酱享用。