烤木薯糕@鲜奶版 Baked Cassava Cake

 

材料：

刨/磨碎木薯 - 500g

鸡蛋 - 1 粒

鲜奶（Full Cream Milk）- 120ml

白糖 – 80g（原食谱 130g）

隔水融化牛油 – 50g

食盐 – ¼ 茶匙

香蕉叶 – 1 片

蜜糖 – 少许

模具：6 吋不沾模烤盘

 

做法：

1. 将香蕉叶垫在烤盘里。

2. 将刨/磨碎的木薯汁尽量挤出来。

3. 将所有材料放在大碗中（除了蜜糖），搅拌均匀，倒入垫了香蕉叶的烤盘里。

4. 预热烤箱，175 度，烤 40 分钟。如果喜欢比较焦的口感，可以在表面涂一层蜂蜜，放在烤箱中上层 200 度烤 5 – 10 分钟或至表面呈深金黄色，即可。