炒客家算盘子 Yam Abacus

配料：
肉碎 - 200g
香菇 - 4朵（泡软，切丝）

猪肉碎          - 适量

腊肠 - 1 条

蒜茸 - 1小匙
青菜 - 适量

调味料：

盐  适量
生抽  适量
胡椒粉  1/4小匙

做法：

1. 热油锅，放入蒜茸爆香，加入肉碎，冬菇丝，腊肠，青菜，加入一点盐，待用。

2. 煮滚一锅水，把算盘子放入，煮至算盘子全浮起，捞起放入室温水中，沥干水，倒入刚刚煮的料中。加入生抽和胡椒粉，翻炒一下，就可以了。

参考：http://sweetywlp-sweetywlp.blogspot.com/2014/08/blog-post.html

材料：
芋头     600g (切块）
木薯粉 150g
蕃薯粉 150g
盐         1小匙
水         适量（如需要，我没放，因为刚蒸出来的芋头有水份）

 

做法：
1. 芋头块蒸熟（叉子可以轻易插过，表示熟了），压烂。
2. 倒入木薯粉和蕃薯粉搓揉至团（盘，手都没面粉，如太干可加少量滚水。最好在芋头刚蒸熟后就开始搓团，因为刚蒸熟的芋头还带水份。）

3. 分成一粒粒，滚圆后在中间的部分轻轻压出个母指印，就是算盘子型了。