炸年糕 Fried "Nian Gao" / Sticky Rice Cake

 

脆浆材料：

面粉 - 150g

粘米粉 - 25g

澄面粉 - 12.5g（我没有用）

发粉 - 12.5g
盐 - 1/2 + 1/8 tsp

糖 - 20g

水 - 240 ml – 300ml

果子盐（Eno） - 1 + 1/8 tsp （我没有放，如果要，在开始炸时才加入）

其它材料：
10~12片年糕
10~12片番薯
炸油

做法：（我做了少许更改）
1. 将番薯切薄片。年糕切片。

2. 将脆浆材料的粉料搅匀， 慢慢加入水搅成浓脆浆。
3. 热油锅。将一片番薯和夹着一片年糕，沾上脆浆，放入油锅炸至金黄，滤干油即可。