肉卷 Ngoh Hiang

材料 A：

- 猪肉碎  700g

- 虾肉（剁碎） 500gm（22只）

- 马蹄（剁碎）500gm（15粒）

- 大葱（切碎）1 粒

- 鸡蛋 1pc

-香菇（浸软，切碎）6朵

 

调味料：

1茶匙盐

2 大匙耗油

2 大匙生抽

1汤匙糖

1小匙胡椒粉

1小匙鸡粉

少许麻油

1汤匙大薯粉

 

材料 B：

- 腐竹皮

（剪小片，春卷皮,"定好吃"的,我把它剪成8张;温馨提醒:用湿布把腐皮的前后抹一下,抹掉一层盐,吃的时候才不会太咸）

- 蛋白 适量（涂腐竹皮）

 

做法：

1. 将（A）搞拌至起胶质， 加入调味料。

2. 把混合料包进腐皮，涂上蛋白液，包起，蒸至熟（15分钟，盘记得要涂油，一次蒸一盘，不要叠起来）。

3. 吃之前煎香即可。

 

贴心建议：

1.可以把蒸过的春卷放进冰库里。 要吃时解冻，然后煎香即可。

2. 用湿布抹腐皮是要去除咸味，这个动作一定要记得，不然咸死你。还有，腐皮是很脆弱的，擦时要温柔点，避免擦破。