咸煎饼 Five Spice Doughnuts（Ham Chin Peng）

 

材料：

160g 高筋面粉/面包粉

150g 中筋面粉/普通面粉

3g 即溶酵母

80g 幼糖

半茶匙 苏打粉

半茶匙 盐

2大匙 食油

140g 水

 

 

馅料：（拌匀）

1块 南乳

1茶匙 南乳汁

1茶匙 五香粉

1/4 茶匙盐

半茶匙糖

 

 

做法：

 

1.）把全部材料搓成团，发酵1个小时。

2.）把面团杆成长方形，大约1cm厚。

3.）把馅料抹上，然后卷起，把边捏紧。

4.）切成1cm厚片，用手轻轻按扁，发酵30分钟。

5.）热油，炸至金黄色，捞起，滤油。即可享用。