猪肉碎（肥瘦参半）1KG
花雕酒 30ml
生抽 30ml
蜜糖 80ml
太阳花油 1tbsp
麻油 1tsp
蚝油 3 大匙
盐 2tsp
胡椒粉 1tsp
糖 200g
做法：
1. 将所有材料放在一个大盆里，搅拌均匀。
2. 将 1 材料倒入放猪肉碎的盆内。
3. 搅拌均匀，同一个方向搅拌大约 8 分钟。
4. 将腌制好的猪肉碎用保鲜膜包好，放入冰箱 2 - 4 个小时。
5. 四小时后，将适量的肉碎放在铺了烘焙纸的上面。
6. 再用透明的 A4 Size 卡将猪肉刮平。不要太厚。
7. 压平后将透明 A4 卡撕开。
8. 预热烤箱，160C 上下火烤 20 分钟。
9. 烤完后，放凉，切成 6 片。
10. 另外一个烤盘铺一张新的烘焙纸，将这 6 片肉干铺在上面。
11. 上火 220C 烤 6 分钟。（要放最靠近火的一层）
12. 反面，再用上火烤 4 分钟。
13. 将烤好的肉干，放在铺了烘焙纸的凉架上。完成。
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