班兰相思蛋糕 Pandan Ogura

材料

蛋黄 5个

全蛋 1个

太阳花油 45克 

斑兰精华 40克

Full Cream Milk 30克

盐少许

特幼面粉 70克（可以用低筋面粉）

蛋白 5个

细砂糖 80克

柠檬汁 1/4茶匙（也可以使用塔塔粉）

 

作法

1. 预热烤箱，在烤箱内放入一小碗清水。

2. 将蛋黄和蛋白分开。

3. 将蛋黄和全蛋打至起小泡后，加入粟米油，Full Cream Milk，斑兰精华及盐搅打均匀，最后加入低筋面粉搅拌至幼滑，待用。

4. 蛋白内加入柠檬汁打发，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。

5. 取一半蛋白霜加到蛋黄糊里稍微混合均匀，然后倒入剩余的蛋白霜内，用翻拌的方式充分混合均匀。

6. 将面糊倒入8寸模，以150度蒸烘约 50 分钟或至蛋糕完全熟透。

5. 蛋糕烤好出炉离模倒扣，完全冷却后放入冰箱冷藏。