沙葛菜包 Sweet Turnip Steamed Bun

 

内馅材料：

沙葛 1 个（1Kg 左右） 

红萝卜 1 根 

香菇 6朵 

水煮蛋 5 个（切片，备用）

肉碎适量

蒜米适量

 

调味料： 

1 茶匙味精

2 茶匙盐

2 汤匙麻油

2 汤匙胡椒粉

2 汤匙糖、

3 大匙蚝油

【做法】

1.肉碎加一些生抽腌制。

2.将沙葛切丝。（觉得刨丝会比较细）

3.红萝卜刨丝。

4.香菇浸软后，切丝。

5.水煮蛋切 5 片备用。

6.热锅，下油，将蒜米炒香，下肉碎。

7.加入沙葛、萝卜丝和香菇。

8.加入调味料，即可。

包子皮材料：（份量：15 个） 

包粉 375 g

清水 180g

白油 1 1/2 汤匙

酵母 1 1/2 茶匙

砂糖 60g（喜欢甜一些的可以加至 90g）

盐 1克

【做法】

1）将液体放入容器里，倒入包粉，加入砂糖、盐、酵母，用面包机 11 号搅拌 20 分钟。途中加入白油。

2）让面团休息45分钟左右。

3）把面团分割成小份面团。

4）将面团杆平（中间要有厚度，旁边要比较薄。）

4）包入适量的内馅和一片水煮蛋 ，然后把包子放在一小张纸上。（烘焙纸不需要涂油）

5）把包子放在锅中发酵 20-30分钟。

6）之后，开火，中大火蒸大约 20 分钟。

7）熄火后，不要立刻把盖打开。就让包子关在蒸锅里。慢慢把锅盖开个小缝，让热气出来，5分钟后才慢慢把锅盖完全打开，就可以了。