咖椰角 Kaya Puff

咖椰角 Kaya Puff

水皮：

面粉 200g

糖粉 2小匙

奶油 / planta 70g

水 90g

** 一起拌成光滑面团，静置20分钟，并分成 12 份。

 

油皮：

面粉 120g + 1 汤匙

白油（shortening)  80g

** 混合成团，静置20分钟，分成 12 份。

 

准备扫刷蛋液：把1个蛋黄和1茶匙清水拌匀后过滤。

 

做法：

1. 把油皮包入水皮里，将面团擀薄，卷起，重复这步骤一次，静置10分钟。

2. 将面团压扁，用擀面棍把面团擀成椭圆形状，放入适量的咖椰馅，对摺面团，把边捏紧，折花边收口。

3. 进炉前在表面刷上两次蛋液。

4. 以200度烤25-30分钟，直到金黄色。

 

温馨提示：用冷藏过的咖央酱会比较容易包。