蘑菇鸡肉派（Mushroom Chicken Pie）

 

派皮材料（大约6个派）
奶油 – 250g

面粉 - 340克

冷鲜奶 - 35-40克左右（自行调放）
幼盐 - 2克 （如果用无盐奶油）

 

派皮做法：
1）将面粉筛入容器里。（如果用无盐奶油，把盐加入混合。）
2）加入切小块的奶油，和面粉拌成面包糠状。
3）慢慢加入冷鲜奶，揉成奶油面团。
4）盖上保鲜纸，放入冰箱数个小时或隔夜使用。

 

馅料：
鸡胸肉 - 400克（切丁）
玉米粒 - 50克
大葱 - 1粒（大粒）
蘑菇 - 半罐（切薄片）
罐装蘑菇浓汤 - 3大匙
水煮蛋 - 2粒（如喜欢）

蛋液适量（涂面）

调味料：盐，细砂糖，胡椒粉，蚝油，鸡精酱 （适量）
**调味料自行调放，个人口味而定**


馅料做法：
1）热锅，下油。

2）将大葱炒香，加入鸡胸肉、蘑菇和玉米粒。
3）加入蘑菇汤后，再拌入调味料。

 

组合- - 派的做法：
1）把面团压出一个圆形和扁状。

2）把奶油面团放入派模中，压紧，然后把多余的面团割掉。

3）涂上少许的蛋液后，把适量的馅料放入模里。（如需要，加入少许的水煮蛋。）
4）将奶油面团切成条状，交叉地铺在派模上。再把剩余的面团割掉。
5）预热烤箱。

6）在派皮上涂上适量的蛋液，以190度烘烤30分钟左右至金黄色或熟便可。