咸蛋黄酥饼 Salted Egg Yolk Cookies（2021 年年饼）

材料：

牛油（室温）255g

细糖 120g

咸蛋黄（蒸熟再压烂）5个

面粉 375g

玉蜀黍粉 30g

发粉 1/2 tsp

 

涂面：

蛋黄 1个 （加一点蛋白，打散）

黑芝麻 洒在饼干上面 

 

做法：

1. 将所有粉类筛入一个大碗中，搅拌均匀。

2. 将牛油和细糖搅拌到颜色变浅。

3. 加入压碎的咸蛋黄。 

4. 最后加入粉类， 用刮刀拌成面团。

5. 将面团搓成小圆球，放在小纸杯，抹上蛋黄，再撒上黑芝麻。 

6. 放入预热175 度的烤箱， 烤15分钟或金黄色。

咸蛋黄做法：

1. 将咸蛋黄蒸熟透后，压碎备用。