参考：http://xucaca-life.blogspot.com/2013/04/blog-post_14.html
模具：中空戚风模 20cm - 1个
巧克力面糊材料：
A蛋黄 - 4个（80克）
红糖 - 30克
幼盐 - 1/4茶匙
植物油 - 50克
鲜奶 - 50克
香草精 - 1茶匙
无糖巧克力粉 - 30克 + 热水 - 100克（预先搅拌成巧克力浆）
低筋面粉 - 100克
发粉 - 1/2茶匙
蛋白霜：
A蛋白 - 4个 （165克）
细砂糖 - 60克
小小分享：分蛋的时候，确保蛋白和蛋黄分开清洁。新鲜清洁的蛋白可以打出一份很好的蛋白霜。
蛋黄糊做法：
1）蛋黄放入容器里，加入红糖和盐搅拌均匀，稍微打发。
2）加入油，用打蛋器顺时搅拌均匀。
3）加入鲜奶，搅拌均匀。
4）加入香草精和巧克力浆搅拌均匀。
5）筛入面粉和发粉，然后搅拌成均匀的巧克力蛋黄面糊。
蛋白霜打法：
1）蛋白放入容器里，用电动搅拌器顺时快速打起泡。
2）分三次加入细砂糖，快速地打至湿性发泡。（整个过程大约2分钟便可）
** 蛋白可以加入1/2茶匙的柠檬汁和数滴白醋打起泡，然后才加入细砂糖 **
混合法：
1）把蛋白霜分次加入蛋黄巧克力面糊里，用刮刀搅拌均匀。（好的面糊，是滑顺的，没有小泡泡。）
2）把面糊倒入戚风模里，把整个模子放在桌面一敲（将气泡敲出），然后送入烤箱烘烤。
3）烤箱预热后，165度烘烤45分钟。（尽量低火慢烤）
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