牛肉面 Beef Noodle Soup

材料:
牛肉 4 条
大番茄 4 粒
青葱 4 支
红辣椒 2 支
蒜头 4 瓣
姜片 6 片
八角 3 粒
陈皮 2 - 3 片

调味料:
酱油 3 大匙
辣豆瓣酱 3 大匙
Maggie 辣椒酱 3 大匙
冰糖 2 大匙
白胡椒粉 1/4 茶匙
盐适量
Maggie牛汤块 1 块
(调味份量可依照自己口味调整)


步驟:
1. 烧一锅水(水量必须改过牛肉)，将牛肉（切大条）放入沸水中，   加入 2 支青蔥、姜片、八角及陈皮熬煮40分钟。  (牛肉炖煮的时候会有浮末，可用汤匙捞掉)
2. 将煮好的牛肉捞起，其中的葱、姜及陈皮取出丢掉，高汤备用。
3. 将放涼的牛肉切成自己喜歡的塊狀。
4. 将番茄切块、蒜头剥皮，剩下一半的青葱切段，紅辣椒切片。
5. 热锅，放2大匙油，将红辣椒、蒜头、青葱爆香。
6. 将切块的牛肉放入翻炒2-3分钟。最后放入番茄再翻炒2-3分钟。
7. 将所有调味料和之前煮的牛肉高湯加入。
8. 盖上盖子，小火焖煮1个小時至牛肉软烂即可。