材料：
豆腐 1 片
红萝卜 1 条（切厚片）
海带 适量
猪肉 适量
高汤 / 清水 适量（汤需要盖过食材）
调味料：
韩式辣酱 1汤匙
韩式豆瓣酱 2汤匙
姜 2片
蒜头 3瓣， 切片
酱油 1汤匙
盐 适量
做法：
材料：
牛油 150克
糖粉 80克
蛋黄 2个
香草精 1/2 茶匙
面粉 280克
奶粉 20克
发粉 1/2茶匙
表层：蛋白液 / 粗糖（适量）
做法：
1. 将面粉+ 奶粉 +发粉混合均匀，备用。
2. 将牛油和糖粉打至变白，加入蛋黄及香草精打均匀。
3. 筛入粉类，拌均匀。
4.
将面团用保鲜膜包成四方形，放入冷冻室1 - 2 个小时，取出切成片，放在预先铺好烤纸的烤盘上。
5.
将每片饼干涂抹一层蛋白，之后撒上粗糖。
6. 送入已预热好的烤箱，烤 20分钟至呈黄色即可。
7. 待冷却后封密收藏。
材料：
牛油 200克
糖粉 120克
蛋 60克
低粉 300克
蔓越莓干
60克（切碎）
做法 ：
1. 将牛油和糖粉打至滑，加入蛋拌均。
2. 筛入低粉拌均，再加入蔓越莓干拌成团。
3. 将面团用保鲜膜包成圆柱形，放入冷冻室1 - 2 个小时，取出切成片。
4. 放入预热烘炉，以175度C烘20 - 25分钟至微金黄色即可。
参考：https://caroleasylife.blogspot.com/2009/05/blog-post_15.html
材料:
A、蛋黃麵糊部份:
低筋麵粉100g
無鹽奶油100g
細砂糖20g
蛋黃2個
無糖純可可粉10g
B、蛋白霜部份:
冰蛋白2個
檸檬汁少許(3-5cc)
細砂糖40g
事前準備工作:
1.無鹽奶油放置室溫回軟。 (只要手指壓按有痕跡的程度就好)
2.低筋麵粉用濾網過篩。
3.雞蛋從冰箱取出將蛋黃蛋白分開,蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂
(建議分雞蛋的時候都先分在一個小碗中,確定沒有沾到蛋黃才放入鋼盆中,不然只要一顆沾到蛋黃,全部的蛋白就打不起來了)
4.烤盒事先鋪上一張白報紙
5.烤箱預熱至160度c
*如果不鋪白報紙,烤盒請事先刷上一層無鹽奶油,灑上一層低筋麵粉避免沾粘
步驟:
1.回溫的無鹽奶油切小塊用打蛋器先打至軟化
(這裡需要多一點耐心,如果一開始攪打奶油會整團沾粘在打蛋器上,就用打蛋器垂直敲鋼盆的方式將奶油敲下來再繼續.多重覆幾次奶油就會慢慢變的柔軟光滑)
2.將細砂糖加入打發至泛白呈現蓬鬆的狀態,打蛋器拿起尾端呈現角狀
3.蛋黃打散分4-5次加入奶油中,每一次都要確實攪拌均勻才繼續加蛋液
(蛋加的太快會導致油水分離,使得烤出來的成品口感過乾)
4.將過篩的粉類分2次加入,以切拌的方式攪拌至沒有粉粒的狀態
5.再繼續用橡皮括刀從底部翻攪上來的方式將麵糊攪拌到呈現具光澤的狀態
6.將蛋白打發成為尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡)
7.挖一大匙蛋白霜混入蛋黃麵糊中用橡皮刮刀攪拌均勻
8.然後再將拌勻的麵糊倒入其餘的蛋白霜中混合均勻
(攪拌好的麵糊是非常有體積感而且不流動的狀態)
9.麵糊的一半舀出到另一個乾淨盆中,將巧克力粉過篩加入攪拌均勻
10.原味麵糊與巧克力麵糊交錯放入烤盒中
11.用抹刀或湯匙由底部舀起畫圈圈使得麵糊呈現交錯的黑白花紋
12.利用括刀把麵糊往2端括,使得中間部位呈現凹陷狀態
(這個程序可以使得蛋糕烤出來中間凸起有自然裂痕)
13.放進已經預熱至160度c的烤箱中烘烤50分鐘
(烘烤至時間到時,用竹籤插入沒有沾粘即可)
14.出爐後將蛋糕倒出放到鐵網上,稍冷表面輕輕罩上一層保鮮膜避免乾燥放涼
15.完全涼透把紙撕開,放塑膠袋密封可以室溫保存2天
16.若冰過請稍微加溫再吃口感較好
材料 :
鸡胸肉
1块 / 鸡腿肉 2 只（切块）
生抽 适量
面粉 适量
炸油 半锅
奶油汁：
Planta
牛油
1大匙
蒜茸 适量
咖喱叶 2支
辣椒 1 条 （去籽，切碎）
淡奶 200g
盐 ½小匙
糖 1小匙
做法 :
1. 鸡肉加入生抽拌匀，腌2小时。
2. 将鸡肉沾上面粉，然后放入热油中炸至金黄香脆，捞起沥干油分，备用。
3. 烧热，下奶油，等牛油融化后，加入蒜茸爆香，之后加入咖喱叶和辣椒碎，最后加入淡奶，盐和糖煮滚。
4. 加入鸡肉大火炒匀即可。
材料：
马铃薯
（大个）2个（去皮切丁）
蒜末 1小匙
调味料：
酱油 2大匙
黄糖 1汤匙
清水 100g +/-
麻油 1小匙
炒香白芝麻
适量
做法：
1）马铃薯去皮，切丁。用水洗清。滤干备用。
2）热锅下油，把蒜末炒香，然后放入马铃薯炒 2-3分钟。
3）加入调味料（除了麻油和芝麻粒），搅拌均匀。然后把锅盖关上，焖煮
8-10分钟。
4）把锅盖打开，大火煮至酱汁收干。最后加上少许麻油和包芝麻粒，炒拌均匀。
材料：
蛋豆腐 3条
姜片 3片
蒜茸 适量
香菇 10朵
红萝卜 1 条
大白菜 数片
肉碎 适量
调味料：
材料：
Basmati 白米 3 杯
清水（平时煮饭的水量）
pandan 叶 3片（打结）
酥油 （Ghee） 2汤匙
大葱 1/3 个（搅碎）
蒜茸 2 茶匙
Nasi Beriyani 香料粉 3 汤匙（在超市可以买到）
盐 少许
黄姜粉 少许
鸡精粉 少许
萝卜 半个（刨丝）可以不加
葡萄干 少许
腰豆 少许（饭煮好后才加入）
做法：
1）把米清洗后，滤干。
2）将 Ghee 放在锅中，开小火， 奶油溶化后将大葱、蒜茸和萝卜丝炒香。
3）之后加入 Nasi
Beriyani 的香料粉。
4）熄火，加入米、盐、鸡精粉和黄姜粉搅拌均匀，放入电饭锅，加入适量的清水。
5）加入pandan叶。开电把饭煮好即可。
5）盛盘后，撒一些葡萄干和腰豆就可以上桌了。
材料：
去骨鸡肉 适量（切小块）
生抽 适量
面粉 适量
牛油 5Tbsp
咖哩叶 3根
辣椒 2个
麦片 适量
1.
鸡肉块加入生抽，腌大概半小时。
2.
将腌好的鸡肉沾上面粉， 然后放入热油里炸至熟 （金黄色）， 捞起， 备用。
3.
先将牛油放入锅内， 开小火， 奶油溶化后，加入麦片， 咖哩叶和小辣椒， 加入糖和盐调味。
4.
放入鸡块拌匀即刻。
* 加入麦片后要快速搅拌而且不可以炒太久， 麦片很容易煮焦。
谢谢妹妹，Dino 和小人儿的帮忙。
材料：
鸡 / 猪肉松
春卷皮
清水
做法：
1. 将春卷皮每张切成 4 张四小方块。
2. 小方块中间铺少许肉松，再卷成条状。
3. 锅内倒入食油烧热，将肉松卷炸至金黄色。
静妮送了我一份新年礼物。
一直以来，老友记都没有在新年送礼，今年突然收到礼物，有惊喜到咯。
那我就回个黄梨酥给她吧。
礼尚往来是我们华人传统美德，希望不会忘了回礼给一直关心我的人。
材料
牛油 300g
糖粉 70g
蛋黄 2 粒
特幼面粉 400g
奶粉 40g
蛋黄粉 20g （Custard Powder）
表面：一粒蛋黄加少许蛋白打散，过滤，轻轻抹在黄梨酥上再送进烤箱。
1. 特幼面粉，奶粉和蛋黄粉混合过筛备用。
2. 牛油和糖粉打至奶油状加入蛋黄打至均匀。
3. 加入混合好的粉类。
4. 把面团搓圆包馅，排放在烤盘上。
5. 表面抹蛋黄，以175度烤20 分钟或至金黄色。（温度和时间只供参考）
* 皮 10克，馅 10克
