芭拉煎青苔芝士蛋糕 Kek Belacan Lumut Cheese

 

* 9寸四方固定模

Belacan 部分材料：

金桶牛油 150 克

A蛋 2粒

白糖 30克

低筋面粉 90克

咖椰 150克

炼奶 100克

好立克 100克

马六甲椰糖浆 1大匙 （黑糖浆也可以）

美禄 100克

Cooking Chocolate 200克 （隔水炖溶）

 

Lumut 部分材料 ：

金桶牛油 150克

A蛋 2粒

白糖 30克

玛莉饼干粉 90克 （用blender磨成粉）

低筋面粉 1 大匙

咖椰 150克

好立克 100克

Pandan paste / peppermint paste 适量（青色）

 

Cheese 部分材料：

Cream Cheese 750克（500克也可以）

白糖 75克

A蛋 3粒

香草精 1茶匙

低筋面粉 2 大匙

 

做法：

1. 准备四方固定模抹上牛油底部铺烘焙纸。

2. Belacan 部分：牛油和糖打至发白分次加入鸡蛋再加入其它所有材料搅拌均匀。

3. 倒入模内滚水后放入蒸锅蒸1个小时。

4. Lumut 部分 ：牛油和糖打至发白分次加入鸡蛋再加入其它所有材料搅拌均匀。

5. 倒入模内（第二层）滚水后放入蒸锅蒸1个小时。

6. Cheese 部分：Cheese 和糖打发后分次加入鸡蛋再加入其它材料搅拌均匀。

7. 倒入模内（第三层）滚水后放入蒸锅蒸2个小时。

8. 完毕后周围4边缘用刮刀刮过待凉脱模。

9. 放入冰箱隔天取出享用，冷冷吃口感更好。