姜酒鸡

 

材料：
菜园鸡 1只 （1kg++ , 清肚斩件）

姜 300g （舂碎）
麻油 3大匙

糯米酒 + 白酒600-700ml


做法：
1）煮滚一锅水，将鸡肉块川烫。

2）将川烫过的鸡肉，用冷水清洗干净。

3）把姜洗刷清洁，去皮，放入石盅里舂碎（或 Blend 碎）。

2）热锅，下麻油，把姜蓉炒香。

5）加入鸡块，煮至鸡块快熟透为止。

6）接着倒入半瓶白酒和糯米酒，煮至滚。（不要加其他调味料）