水果芝司塔 Fruit Cheese Tart

塔皮材料：（可制作 23 粒，25g/pc）

牛油 140克

糖粉 40克（杰利鼠吃需要60g 比较适合）

盐 2克

Vanilla香草精 2茶匙

蛋液 40克

低筋面粉 300克

 

做法：

1）将牛油、糖粉、盐及 Vanilla 香草精用打蛋机混合拌均。

2）加入蛋液，拌打均匀。

3）拌入低粉，搅拌成面团。

4）盖上保鲜纸，放入冰箱冷藏了半小时。

5）取适量的面团放入挞模里捏成形，并把多余的面团除掉。

5）放入已经预热的烤箱，以175度烤约15分钟或淡淡的金黄色即可。

6）取出，备用。 

芝士馅料：

奶油乳酪 （cream cheese） 300克（有一点不够）

赤砂糖 40克（杰利鼠吃需要60g 比较适合）

蛋黄 2个

柠檬汁 1汤匙

柠檬皮屑 1茶匙

 

龙眼、桃子、草莓、奇异果、芒果（或其他适合的水果即可）*水果预先切丁*

 

装饰：薄荷叶 或 撒糖粉

 

 

【 做法 】

1）奶油乳酪预先室温软化。然后加入赤砂糖，搅拌均匀。

2）加入蛋黄液、柠檬汁、柠檬皮屑拌匀。

3）把芝士糊放入挤花袋里，挤入塔皮中。

4）预热烤箱175 度，烘烤大约20分钟左右或至面糊膨胀无摇动即可。

5）待凉后，把把水果丁摆上，放入冰箱里冷藏。

* 将一部分放了蓝莓酱，变成蓝莓芝士塔。