红豆沙馅 Red Bean Paste

 

材料：

红豆   400g

牛油   150g

白糖   180g

 

做法：

1. 红豆洗干净后，浸泡在水中大约 2 个小时。

2. 在锅中放入已经浸泡好的红豆，并且加入足够的水。大火煮滚后转小火，不加盖，煮大约 1 小时半或煮到红豆变熟烂。（间中可以继续加水）

3. 将煮好的红豆捞起来，放入搅拌机内搅绵（如果搅拌不动，可以加一点清水）。

（红豆水是可以喝的，别浪费。）

4. 将搅拌好的红豆泥，放在不沾锅，加入白糖和牛油，以中火不断翻炒，至干身，就成红豆馅了。

6. 待凉，分装在不同的盒子（要用的时候比较容易拿）。