蒸好立克美禄蛋糕 Steam Horlicks Milo Cake

 

材料：（8寸方形蛋糕模，底部抹油、铺烤纸）
A：黄油 250克，糖 80克（原食谱是 120g）
B：蛋液 360克（7颗 B 蛋，略打散）
C：鲜奶 95克、炼奶 80克（原食谱 100g）、好力克 120克、咖椰 130克（搅拌均匀，备用）
D：面粉 190克 + 泡打粉 6克（混合，过筛）
E：美禄 50克＋可可粉 2小匙 ＋热水 2 大匙（搅拌均匀，备用）
F：黑可可粉 适量做法:
 
1. 将C 食材（鲜奶、炼奶、好力克、咖椰）混合搅拌均匀、备用。
 
2. 将A 食材（黄油、糖）打发至蓬松状、变成奶白色。
 
3. 将蛋液分次加入牛油糊中。每加入一份，需要拌匀，才加入另一份。
 
4. 将 C 的混合料，以慢速加入，拌匀。
 
5. 最后将面粉类拌入。
 
6. 准备好的面糊取出 400g，拌入 E（美禄 ＋可可粉），形成美禄面糊。
    将美禄面糊分割成 2等份（约 200g 一份）
 
7. 原面糊分割成 3等份（约 300g一份）
 
8. 蒸锅内的水烧开后，将烤盘摆入、预热两分钟。
 
9.
I）将预热好的烤盘取出，倒入一份原面糊，表面铺平，烤盘盖上锡纸，以大火蒸至蛋糕顶部不粘手（大约 15分钟）。
II）烤盘取出，筛上黑可可粉，倒上一份美禄面糊，盖上锡纸，蒸至蛋糕顶部不粘手（大约 10分钟）。
III）面糊以交替方式，重复直到面糊用完为止。
IV）最后一层，以中火蒸 60分钟。蒸煮过程中，烤盘需盖上锡纸。
 
10. 蛋糕稍凉后再脱模，待完全冷却即可切片享用。

 

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