烧包

烧包（参考 Karen’s Kitchen）

材料：

(A) 水皮材料：
200g 普通面粉
60g  牛油
2tbsp 糖
100ml 清水

(B)  油皮材料：

160g 普通面粉
100g 白油
 
做法：
1．将(A)水皮材料搓成面团，用布盖着修面10分钟。

2．将(B)油皮材料搓成面团，用布盖着修面10分钟。

3．将(A) 和 (B) 面团各分成20分，搓圆。

水皮

油皮

4．用(A)包入(B)，擀成长形，卷起，重复这步骤一次， 然后搓圆休息10分钟。

  

5．将面团擀成圆薄片，包入馅料，以螺旋形折起，排放在烤盘上，涂上蛋液，放入预热烤箱，以200度烤15分钟。取出再涂上蛋液，洒上少许白芝麻，继续烤15分钟至金黄色即可。

馅料

材料：300g 鸡肉 (切碎)、1粒 大葱 （切丁）、30g 杂豆或青豆

调味料：1tsp 盐、2tbsp 白糖、1tbsp 耗油、1tbsp 麻油、1tbsp 生抽、1tsp老抽、少许五香粉、适量水

芡汁：½ tbsp 粟米粉加1tbsp清水拌匀

做法：热 3tbsp 油，把大葱炒香，加入鸡肉炒一炒，再加入青豆炒至香。倒入调味料和适量的清水炒至稍干。打芡，取出待冷。