叁巴江鱼仔面包 Sambal Bun

 

材料：
高筋面粉  250g
细砂糖     20g
盐           1/2tsp
牛奶        80g
清水        70g
奶油        20g
干酵母    1tsp


做法：
1. 将全部材料（奶油除外）搅拌成团。
2. 加入奶油，搅拌至光滑有薄膜。基础发酵至2倍大。
3. 基础发酵后，取出面团排气，分割 8 份，滚圆后松弛10分钟。
4. 包入馅料，收口捏紧。放入纸托，进行最后发酵至双倍大。
5. 涂上蛋液，撒上芝麻。放入预热烤箱170度，烘烤20-25分钟即可。