鸭蛋咖椰 Duck Egg Kaya

 

材料：

鸭蛋   4 粒

椰奶   500ml

白糖   250g

白糖（做焦糖用）80g

斑斓叶5 片

 

作法：

1. 在一个锅中，将蛋打散，过滤。

2. 将 250g 的白糖加入蛋液中，搅拌至溶解，加入椰奶。

3. 用厚一点的锅，将 80g 白糖煮成焦糖，加入适量的水融化。

4. 将焦糖水倒入椰奶液中，快速搅拌均匀。

5. 小火煮至浓缩，即可。