蘑菇鸡肉派 Mushroom Chicken Pie

 

派皮材料：（大约5个4寸派的分量，可是皮太薄。）
无盐奶油 - 227克（一方块）
面粉 - 340克
幼盐 - 2克
冷鲜奶 - 35-40克左右（自行调放） 

做法：
1）面粉筛入容器里，把盐加入混合。
2）把奶油切成小块，放入盆里，和面粉拌成面包糠状。
3）把冷鲜奶慢慢加入，再揉成均匀的奶油面团。
4）盖上保鲜纸，放入冰箱数个小时后或隔夜使用。
  
馅料：
鸡胸肉 - 400克（切小丁）
杂豆 - 50克（挑出青豆）
大洋葱 – 1/2粒
蘑菇 - 半罐
蛋液 （适量）

调味料：（**调味料自行调放，个人口味而定**）
盐             适量
白糖         适量
胡椒粉       适量
蚝油          2 汤匙
绍兴酒       1汤匙
鸡精块       ½ 块

材料做法：把材料用中火炒香，再拌入自己喜欢的调味料，炒熟即可。
  
派的做法：
1）把面团压扁，压出一个圆形状。轻轻把压出的奶油面放派 入模里，把面团压紧在派模里，然后把多余的面团割掉。放入已经预热好的烤箱烤 15 分钟。
2）烤好之后，把适量的馅料放入模里。
3）将奶油面团切成条状或杆成薄圆形，铺在派模上，再把剩余的面团割掉。
4）在派皮上涂上适量的蛋液。预热烤箱190度，烘烤大约30分钟左右至金黄色或熟便可。