冬瓜茶砖 Winter Melon Tea Brick

材料：

冬瓜1000g（去皮去种子）

黃砂糖 / 白糖1000g

黑糖 / 白糖 / 黄砂糖 200g

步驟:
1. 冬瓜去皮去种子后，切成小塊状备用。（很小的丁粒）
2. 将切好的冬瓜放入大盆中，加入黃砂糖和黑糖混合均勻，放置1小时。
3. 将放置一小时的冬瓜，用小火煮沸。（需要一边不停的搅拌。这时候，冬瓜会出水。）
3. 继续用小火一边煮一边搅拌，熬煮大约 2 - 2.5小时。（视实际情况）
4. 当糖浆冒出大泡泡，而且变的浓稠的时候就可以了，这时候的糖浆滴入冷水中会凝結。
5. 将煮好的冬瓜糖浆趁热倒入深方盒中。（记得铺不沾布）
6. 等到稍微凝固了，就用刀切成喜欢的小块状。（完全冷透就比较硬，不好切）
7. 将完全冷透的冬瓜茶砖，放在罐子里，放冰箱冷藏保存。

备注：熬煮的份量越多，熬煮的时间就必须加长。务必煮到水份都蒸发，砂糖才会结晶。