雪媚娘 Mochi

* 可以做 13 个。（这次的皮有些厚，可以做 16 个吧）

雪媚娘皮：

糯米粉 225g

玉米淀粉 45g

清水 262g

糖粉 75g

玉米油 60g

奶油馅：

动物性鮮奶油 160g（不是太够，可以 240g）

細砂糖16g（可以 24g）

内馅:   
芒果 / 奇异果适量（切成丁）/ Oreo 饼碎 适量

防粘手粉：糯米粉   100克 (倒入锅里，小火，干炒至微黄，备用)

雪媚娘皮的做法:

1. 将粉类倒入大碗里均匀。加入玉米油，再慢慢倒入水拌成面糊。

2. 将面糊倒在盘中，以中大火，隔水蒸约20分钟至熟。

2. 熟透后，趁热把面团刮出来，并且用保鲜膜密封（保鲜膜必需完全包住面团，不然会有汗水在里面），放至不烫手就可以操作了。

奶油馅的做法：

1.   将动物性鮮奶油加糖粉打发，放在冰箱备用。

组合：

1. 将面团分割成 12 份（如果要称也行，35g 左右）。

2. 粘一点手粉在手和 Pastry Mat。将面团杆开成薄圆片。

3. 杆好的面团放在一个小碗中，铺上打发的奶油馅，放上水果丁再盖上奶油，包起，捏紧收口，在收口处粘点手粉，并且将多余的面团剪掉。

4. 收口朝下放入纸杯中，冷藏。