双层芝士蛋糕 Double Layer Cheese Cake

参考：wpy

饼干底材料:

oreo饼碎（包含内馅） 133g （整包）

牛油 50g

做法：

1. 将牛油隔水融化。

2. 将 Oreo 饼干压碎，加入溶化的牛油，混合，拌均匀倒入 6 寸模里，压实，冷藏备用。

乳酪层材料:

Cream cheese 250g

幼糖 50g

蛋黄 3粒

Whipping Cream 40g

牛奶 20g

柠檬汁 几滴

玉米粉 5g

做法：

1. 将 Cream cheese 放于室温软化后，加幼糖搅拌均匀。

2. 分次加入蛋黄，搅拌均匀。

3. 加入牛奶和 Whipping Cream 搅拌均匀，再加入几滴柠檬汁。

4. 最后，加入玉米粉，混合均匀，倒在 Oreo 饼干层上面。

5. 送入已预热烤箱，以175度，烘 25 分钟。取出待凉，备用。

冷冻芝士层材料:

Cream cheese 115g

Whipping Cream 70g

牛奶 45g

吉利丁粉 8g

幼糖 20g - 25g

做法：

1. 将吉利丁粉加 2 汤匙冷水（普通室温水）泡发。

2. 牛奶加热（无需沸腾）。

3. 将加热后的牛奶，倒入泡软的吉利丁，混合搅拌均匀，备用。

4. 将 Cream Cheese 放至室温软化，加幼糖搅拌均匀。

5. 加入Whipping Cream 搅拌均匀后加入牛奶吉利丁，搅拌均匀。

6. 过筛，倒入已冷却的芝士蛋糕体上。冷藏至少4个小时即可。

7. 冷藏后，可用任何喜欢的水果装饰。