麻婆豆腐 Mapo Tofu

参考：WPY Yun

材料：
水豆腐 1片 （切成小四方形）
肉碎 100g （加少许生抽，麻油和糖腌制）
红辣椒 1条 （切片，我怕辣，将种子拿掉）
姜末 1 茶匙
蒜蓉 2 瓣
葱花 少许

勾芡水少许（薯粉 + 清水适量）

调味料：
辣豆瓣酱 2 汤匙
麻油 1 汤匙
生抽 1 汤匙
绍兴酒 少许

做法：
1. 热锅，放少许油，将辣椒，姜末，蒜蓉和肉碎炒香。
2. 加入调味料炒均匀后加入适量的清水，煮滚后加入豆腐炒均匀再勾芡就可以了。
3. 盛盘后，撒些葱花点缀即可。