免烤芒果芝士蛋糕 No Bake Mango Cheese Cake

 

饼干底：

消化饼 80g，奶油 40g

作法：

1. 把饼干装入保鲜袋用擀面杖压碎成粉末。倒入溶化奶油拌匀。

2. 将拌好的饼干铺在6寸圆模的底部压平。放入冰箱冷藏备用。

 

芝士蛋糕：

奶油芝士175g，牛奶 65g，细砂糖30g，芒果肉  100g

吉利丁片 9g,  动物性鲜奶油 150g

作法：
1. 将奶油芝士、细砂糖、牛奶，芒果肉、放入食品料理机搅打成为浓稠细腻的糊状。

2. 吉利丁片用冰水泡软，隔水加热溶化成液态，再倒入芝士糊里充分搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。

3. 动物性鲜奶油用打蛋器打发至能保持纹路的程度。然后和芝士糊翻拌混合拌匀。

4. 将面糊倒入铺了消化饼底的模具里。放入冰箱冷藏3个小时。

 

芒果层：

芒果肉90g, 吉利丁片 2g, 2汤匙水

作法：

1. 将芒果肉加2汤匙水打成泥状，吉利丁片用冰水泡软，隔水加热溶化成液态, 倒入芒果泥拌均。淋在芒果芝士蛋糕上，再冷藏约6小时或隔夜。