高丽菜豬肉炒冬粉

 

材料：

高丽菜             300g（切丝）

五花肉片         300g

冬粉                 1 小包

大蔥                 一顆（切丝）

青蔥                 适量（切断）

辣椒                 一條（切丝）

 

腌渍豬肉的酱料：

盐                    ¼ 茶匙

糖                    1茶匙

白胡椒粉         1 茶匙

清酒                 1 汤匙

醬油                 ½ 汤匙

芝麻油             適量

 

酱汁调味料：

清酒                 2汤匙

酱油                 2汤匙

蒜泥                 5 瓣（10-12g）

糖                    1茶匙 （3g）

（喜欢吃辣的人可以加一點辣豆瓣酱）

水                    150~180ml

 

作法：

1. 将豬肉腌渍。

2. 调配酱汁。

3. 把冬粉用水泡软，切长段。
4. 将高丽菜放在锅中蒸一下。

5. 热锅、入油，放肉片煎出香味。

6. 放入葱白、辣椒、高丽菜梗，拌炒出香气，放入洋葱丝稍微炒软。
7. 倒入醬汁，翻炒均勻。

8. 加入冬粉拌勻，然后加入适量的清水，让冬粉煮直汤汁被吸收为止。

9. 最后加入高丽菜和葱绿拌炒均勻即可。