焦糖蛋糕

材料：

A. 幼糖 450g，清水550g
B. 牛油 180g
C. 蛋 10粒
D. 面粉 300g，soda粉 3茶匙
E. 炼奶一罐 (388g)


做法：
1. 将（A）的幼糖用小火煮溶，然后加入清水再一起煮至糖块完全溶化，边煮边不停的搅拌。
2. 将（B）另外煮溶加入（1）。
3. 鸡蛋用叉子稍微搅一搅，再加入（2），伴均匀。
4. 将以上材料加入面粉内，搅均匀，然后过滤到另一个干净的空盘。(因为会有面粉颗粒，所以必须过沥)。
5. 最后加入练奶，搅均匀，即可。
6. 倒入9寸盘(我用8寸盘)，蒸2个半小时。
~ 蛋糕用锡纸盖着蒸。

★ 全程用手拌,不需用电动搅拌机。
★ 原食谱分享自 Wpy Yun

★★ 我是以170-180度，烘约1小时。