火腿 Pizza

参考：https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10206696122539826&set=a.10206696110939536&type=3&theater

材料：

320g 高粉

80g低粉

16g奶粉

80g幼糖

180g冷水

1粒鸡蛋

5g酵母(1/2tbsp)

1tsp盐

40g牛油

使用 SKG 面包机做法：
1）顺序把材料加入面包机，先放水，鸡蛋，面粉，左糖，右盐，中间挖一个洞，埋下酵母（切记酵母是不可以碰到盐哦）。（牛油不要放）

2）按面包机（和面）30分钟。
3）15分钟后，加入牛油。
4）面团好后，手，silicone mat,roll记得涂上温室牛油才把面团倒出来，这样就不会粘手了，好操作！
5）面团倒出来后，直接分割滚圆。
6）造型做好后，喷水，放进关闭电源的烤箱发酵20分钟。

7）放上喜欢的佐料。

8）送入预热烤箱200度，12分钟哦！

南非叶

最近觉得自己的血压有上升的趋向，故听丈夫姨姨说可以喝南非叶帮助降压。
我在网上找了一些关于南非叶的资料。

https://news.tvbs.com.tw/life/649784

雖然南非茶無咖啡因，許多人會睡前來一杯助眠，但多喝恐怕會造成身體負擔，中醫師建議如果是用曬乾的南非葉，自己煮水成茶，一天量不宜超過300cc，市售的南非茶包可能還會添加其他藥草，喝多依然會傷身，一天減量為200cc，另外像是民眾常喝的菊花茶也是屬於偏寒性，謹慎忌口才是維持健康之道。


http://www.sinchew.com.my/node/692054

生肉包 Pau

参考：http://lyn6338.blogspot.com/2015/05/blog-post_25.html

包子皮食谱

材料：
550g   面粉
60g    幼糖
半大匙    干酵母
35g    白油
1大匙   双倍发粉（double action baking powder)
250ml  水
半小匙  盐

肉馅：
350 gm 肥瘦混合的肉末 （自己用五花肉剁也行）
1小 碗 葱末
5   大匙    高汤 
2   大匙    绍兴酒/玫瑰露料酒
1   大匙    蚝油
1   大匙    玉米粉
1   小匙    姜 汁 
1   小匙    糖
1   小匙    食盐

3   朵   香菇（切碎）
1．.把肉和所有材料混合，高汤可以慢慢加入，拌匀肉馅。静置20分钟左右，包之前加入葱末，芫西末，拌匀即可。

做法：
1）将全部材料，放入面包机搅拌至面团 光滑 （约40分钟），即可。

    （水先放然后糖，盐才面粉）

2）取出面团， 马上整形。 

3）将面团分割成每个50g，先揉圆，才擀成圆形（中间厚，旁边薄），包入馅料，捏成包子形。

4）放置发酵约35-40分钟，用大火蒸 9 分钟。

5）包子冷却后，即可收进有盖的容器里。

免考奥利奥芝士蛋糕 Non-BaKe Oreo cheese cake

参考：Fiona Lau - Sg (Baking's Corner)

https://bakingscorner.blogspot.com/2014/08/fionas-non-bake-oreo-cheese-cake-by.html

Ingredients

Base：

120g digestive biscuits, chopped into fine crumbs (placed in ziplog bag & crush with roller pin)

50g melted butter

Filling：

250g cream cheese, room temperature

80g fine sugar

1 tsp vanilla

250 whipping cream

60g Oreo crumbs (remove filling)

1 tablespoon gelatin powder（10g）

3 tablespoon water
10g lemon juice

* additional Oreo crumbs for the top, optional on your own choice

  

Instructions：

1.Combine digestive biscuits crumbs (for crust) with melted butter.

2.Press into the bottom and halfway up the sides of a 7" inch spring form pan or cake ring.  Set in refrigerator to firm.

3.Place gelatin powder, lemon juice &  water in a bowl. double boil until Dissolve gelatin

4.With electric mixer, beat cream cheese, sugar and vanilla together in a large bowl until smooth and well combined.

5.Beat whipping cream with electric mixer until stiff peak（硬性发）

6.Blend in gelatin solution.Gently stir whipping cream with a spatula. 
7. 再將打發的動物性鮮奶油加入芝士糊里，切拌混合均勻。

8. Add Oreo crumbs and chopped Oreo and gently mix until well combined.

9. Pour filling into crust and smooth the top.

10. Top with additional Oreo crumbs, if desired.

11. Refrigerate for about 4 hours or until firm.

杏仁巧克力香蕉蛋糕 Almond Banana Chocolate Cake

参考: Carol 自由生活

8cmX17cmX6cm烤盒1個

材料:
無鹽奶油110g,黑糖80g,低筋麵粉120g,無糖純可可粉60g,蘇打粉1/2茶匙,
雞蛋2顆,優酪乳(或牛奶)30g,香焦泥200g,胡桃(或核桃)60g,巧克力塊70g,

事前準備工作:
1.無鹽奶油放置室溫回軟 (奶油不要回溫到太軟的狀態,只要手指壓按有痕跡的程度就好)
2.所有材料秤量好
3.烤盒事先刷上一層無鹽奶油,灑上一層低筋麵粉避免沾粘 (或是鋪上一層烤焙紙)
4.香焦去皮取200g,用叉子壓成泥
5.低筋麵粉+蘇打粉+無糖純可可粉混合均勻並且過篩
6.胡桃(或核桃)放入烤箱中用160度c烤8分鐘至香脆,放涼切碎, 巧克力塊切碎
7.烤箱預熱至160度c

步驟:
1.無鹽奶油+黑糖用打蛋器打至泛白呈現毛絨絨狀態
2.雞蛋分數次慢慢加入,每一次都要確實攪拌均勻才加
3.再加入優酪乳,香焦泥攪拌均勻
4.再將過篩的粉類分2次加入攪拌均勻
5.最後將胡桃碎,巧克力碎加入攪拌均勻
6.麵糊倒入烤盒中約9分滿,用橡皮括刀整平  (若有剩麵糊,可以用紙模裝烤成小蛋糕,烘烤的時間請減為一半)
7.放進已經預熱至160度c的烤箱中烘烤35-40分鐘,在烤到10分鐘的時候拿出來,用一把刀在蛋糕中央劃一道線,再放回烤箱中繼續烘烤至時間到(竹籤插入沒有沾粘即可)
8.出爐後馬上倒出放到鐵網上放涼即可

火腿芝士面包 Ham & Cheese Bread

材料：
320g 高粉
80g低粉
16g奶粉
80g幼糖
180g冷水/牛奶
1粒鸡蛋
5g酵母(1/2tbsp)
1tsp盐
40g牛油

面包机做法：
1）先放水，鸡蛋，面粉，左糖，右盐，中间挖一个洞，埋下酵母（切记酵母是不可以碰到盐哦）。（不要放牛油先）

2）按和面 - 30分钟。
3）15分钟后，加入牛油。
4）面团好后，手，silicone mat, roll 记得涂上温室牛油才把面团倒出来，这样就不会粘手了，好操作！
5）面团倒出来后，直接分割滚圆，好后再拿回第一粒来排气做造型。
6）造型做好后，喷水，放进关闭电源的烤箱发酵至两倍大就可以了。预热烤箱时，就可以涂上全蛋液。175度，15分钟。

抹茶肮脏包 Matcha Dirty Bun

材料：
酥皮 1 包
抹茶粉适量
Cadbury 巧克力适量
Cooking Chocolate（白巧克力）100g
淡奶油 100g





























做法：
1. 预热烤箱。
2. 将 Cadbury 巧克力切小块。
3. 酥皮切半，包入小块的 Cadbury 巧克力。
4. 卷好一层后，再卷第二层。
5. 放入烤箱 180 - 200 度，烤 20 分钟。
6. 将淡奶油煮热，加入 Cooking Chocolate（白巧克力），静止 5 分钟。
7. 之后才搅拌至顺滑。
8. 将这个甘纳许倒在酥皮上，再撒上适合的抹茶粉。
9. 完成咯。

焦糖蛋糕

材料：

A. 幼糖 450g，清水550g
B. 牛油 180g
C. 蛋 10粒
D. 面粉 300g，soda粉 3茶匙
E. 炼奶一罐 (388g)


做法：
1. 将（A）的幼糖用小火煮溶，然后加入清水再一起煮至糖块完全溶化，边煮边不停的搅拌。
2. 将（B）另外煮溶加入（1）。
3. 鸡蛋用叉子稍微搅一搅，再加入（2），伴均匀。
4. 将以上材料加入面粉内，搅均匀，然后过滤到另一个干净的空盘。(因为会有面粉颗粒，所以必须过沥)。
5. 最后加入练奶，搅均匀，即可。
6. 倒入9寸盘(我用8寸盘)，蒸2个半小时。
~ 蛋糕用锡纸盖着蒸。

★ 全程用手拌,不需用电动搅拌机。
★ 原食谱分享自 Wpy Yun

★★ 我是以170-180度，烘约1小时。

蜜瓜西米露 Honeydew

食谱参考： - http://kuancooking.blogspot.com/2011/10/blog-post_6083.html

材料：

蜜瓜 1 粒

淡奶 1 罐

沙谷米适量

糖适量

做法：

1. 沙谷米煮透待用。

2. 糖+几片班兰叶煮成糖水。

3. 蜜瓜去皮，切一半，去籽。靠近籽的蜜瓜肉切粒（比较甜）而靠近皮的蜜瓜肉切块（比较硬）。后者加水放进搅拌机内搅至浓稠。

4. 将沙谷米，淡奶，糖水，蜜瓜粒加入已浓稠蜜瓜水里。调好甜味。放进冰箱冷却。（蜜瓜西米露要够冷才好喝哦。）

煮沙谷米~
1. 将大量的水至滚。
2. 将一碗清水倒入使水的温度降低再立刻将沙谷米倒入。（如果直接将沙谷米倒入滚水中，沙谷米不容易熟透，所以这个布凑很重要）
3. 一边搅至水再次滚起，以中火煮至3分钟~5分钟，上盖让沙谷米慢慢的渗透。
4. 过滤后以清水洗掉表面的糊状。虽然还有些白点，没关系的，将它浸在水中，它就会慢慢的熟透。。

浓郁巧克力玛芬 Chocolate Muffin

材料：
面粉 250g + 泡打粉 10g  or 自发面粉 250g
Coco Powder 2 汤匙
盐 1/4 汤匙
鸡蛋 1 颗（AA Size）
玉米油 90ml
鲜奶 250ml
砂糖 175g
巧克力粒 150g

做法：
1. 粉类混合后过筛，并且加入糖和盐搅拌均匀。
2. 鸡蛋稍微打散后，加入鲜奶和玉米油混合。之后将粉类倒入。（只要搅拌至看不见白色粉类就可以了，不要过度搅拌。搅拌好的面糊是粗的）
3. 将面糊倒入杯中直到 8 分满，表面撒上巧克力粒即可。
4. 预热烤箱，200 C 烤 20 分钟。



备注：
1. 如果要口感更松软，可以用 230g 自发面粉 + 30g Coco Powder
2. 面糊要一次烤完，不可以分两次烤。第二批的玛芬会变的比较扎实，不松软。

奶油小花朵 Flower shape Pineapple Butter Cookies

材料：

面粉 160g
奶粉 20g 
蛋黄粉 10g
糖粉 30g
冷藏牛油 110g（预先从冰箱拿出来）
全蛋 15g


做法：
1. 将面粉，奶粉和蛋黄粉过筛并且混合均匀备用。
2. 冷藏牛油和糖粉，用手搅拌器搅拌至浅黄，把蛋慢慢搅拌均匀，然后加入做法1的粉类，用刮刀把粉类搅拌成团。
3. 将面团放入冰箱下格冷藏至少30分钟，再拿出来用饼干模把饼干压出来。
4. 将黄梨馅搓小颗，按在饼干上。
5. 预热烤箱。上下火175度15-20分钟分钟。（15 分钟后，要看着哦，不然就焦黑了。）

烤小鸡腿 Baked Drumets

材料：
小鸡腿 16 只
生抽
胡椒粉

做法：
1. 将小鸡腿用盐洗干净。
2. 之后用生抽和胡椒粉腌制 7 小时。（越久越入味）
3. 预热 Oven 175C 烤 1 小时，间中需要将鸡腿反面。

牛肉义式千层面 Beef Lasagna

材料：
大葱 1 粒（小颗的就可以了）
蘑菇适量
牛肉碎适量
番茄 2 颗（中形就可以了）
番茄 Puree 1 罐（大罐的）
义式千层面皮

做法：
1. 将大葱切碎，蘑菇切片，番茄颗小颗粒备用。
2. 热油，炒香大葱，加入蘑菇和番茄，之后加入牛肉炒熟。最后才将 Tomato Puree 倒入。
    我怕酸，所以加了一些白糖。
3. 将烤盘涂牛油，放入一片义式千层面皮，之后排一层牛肉馅料。以此类推，直到面皮和牛肉馅料用完。（一定要记得将牛肉馅料填至看不见面皮哦，不然面皮会硬邦邦的。）
4. 最后一层牛肉馅铺完后，铺上芝士碎。
5. 放入预热的烤箱，175 C 靠 40 分钟。

取自网络图片

取自网络图片

麦片虾 Cereal Prawns

材料：
虾 26 只（要比较大一些的虾子）
盐 适量
鸡蛋 1 个
普通面粉适量

牛油 2汤匙 
咖喱叶少许  
小辣椒适量（切碎）
麦片 5汤匙 
砂糖 2汤匙

做法：
1）将虾头和须剪掉，切开虾背挑清洁虾肠，洗净后，沥干。
2）将虾用鸡蛋腌制一下。（如果要咸一点，可以加一些盐。）
3）热油锅，把腌制好的虾子沾上面粉后炸至虾身微红，捞起。
4）将麦片和砂糖混均备用。
5）热锅后放入牛油煮融（要用小火哦），加入小辣椒和咖哩叶炒香，再将麦片倒入炒香，最后倒入虾拌均匀即可。

Kek Lapis Coklat Cheese

材料：
巧克力糊：
370gm 牛油（Unsalted Pure Butter）
500gm 砂糖（我用 430gm）
4 颗 Gred A 鸡蛋
*332gm 面粉
*80g 巧克力粉
（** 面粉和巧克力粉一起过筛。）

芝士糊：
500g Cream Cheese
170g 砂糖
2 小匙 Esen Vanila
2 颗 Gred A 鸡蛋

巧克力糊做法：
1. 用高速把牛油和砂糖打发。
2. 加入鸡蛋。（每次只可以加一颗，至到搅拌均匀再加另外一颗）
3. 将速度减慢，加入已经筛过的面粉和巧克力粉。（每次一点，直到所有的粉类搅拌均匀。）
4. 分成 7 份。

芝士糊的做法：
1. 用高速把 Cream Cheese 和砂糖打发。
2. 加入鸡蛋。（每次只可以加一颗，至到搅拌均匀再加另外一颗）
3. 加入 Vanila 香精。
4. 搅拌均匀后，分成 6 份。

烘烤：
1. 将 8 X 8 X 3 的烤盘铺上烘培纸。
2. 预热烤箱 175 C 长达 10 分钟。
3. 将面糊倒入烤盘，烤 7 分钟或至熟。
4. 用压器压平后才倒入第二层的芝士糊。
5.以此类推至到面糊完成。

Florentine 瓦片

材料：

500克 麦芽糖粉 （Florentine Powder)

200克 杏仁片

200克 南瓜子

200克 向日葵种子

200克 瓜子

50克 黑芝麻+白芝麻

做法：

1. 将所有材料混合，倒入铺了不粘烤纸模 (non stick baking paper)里，然后弄成薄片。

2. 用175度烤15分钟或至金黄色即可。

3. 烤好马上切成片，放凉收入密封罐。