生肉包 Pau

参考：http://lyn6338.blogspot.com/2015/05/blog-post_25.html

包子皮食谱

材料：
550g   面粉
60g    幼糖
半大匙    干酵母
35g    白油
1大匙   双倍发粉（double action baking powder)
250ml  水
半小匙  盐

肉馅：
350 gm 肥瘦混合的肉末 （自己用五花肉剁也行）
1小 碗 葱末
5   大匙    高汤 
2   大匙    绍兴酒/玫瑰露料酒
1   大匙    蚝油
1   大匙    玉米粉
1   小匙    姜 汁 
1   小匙    糖
1   小匙    食盐

3   朵   香菇（切碎）
1．.把肉和所有材料混合，高汤可以慢慢加入，拌匀肉馅。静置20分钟左右，包之前加入葱末，芫西末，拌匀即可。

做法：
1）将全部材料，放入面包机搅拌至面团 光滑 （约40分钟），即可。

    （水先放然后糖，盐才面粉）

2）取出面团， 马上整形。 

3）将面团分割成每个50g，先揉圆，才擀成圆形（中间厚，旁边薄），包入馅料，捏成包子形。

4）放置发酵约35-40分钟，用大火蒸 9 分钟。

5）包子冷却后，即可收进有盖的容器里。