牛肉盖饭

食谱参考：日本人妻边惠玉教你做家庭幸福料理

材料：
牛肉片 150 - 200g
葱 1/4 棵
大洋葱 1/4 颗
白饭 2 碗

调味料：
水 150 cc
料理酒 1 1/2 大匙
味林 1 1/2 大匙
砂糖 1 1/2 汤匙
酱油 2 大汤匙

做法：
1. 将葱切成斜片。（葱白、葱绿都行）
2. 大洋葱切厚片。（因为大洋葱煮熟后会变湿软）
3. 在锅中放入调味料煮至沸腾。
4. 放入牛肉片以大火滚熟，为了让牛肉的腥味和料理酒一起发挥，不要盖上锅盖。
5. 戴牛肉变成褐色后转中火，边滚煮，边捞起泡沫（血末）。虽然不捞也可以，若想吃起来更加清爽还是捞起来比较好。
6. 放入洋葱并盖上锅盖，持续以中火滚煮至大洋葱变得透明。
7. 最后放入葱片并盖上锅盖，再以中火滚 2 至 3 分钟。盛起来前先将汤汁淋在白饭上，铺上牛肉后在淋一些汤汁。