马铃薯可乐饼

食谱参考：日本人妻边惠玉教你做家庭幸福料理

材料：

马铃薯（小）7 颗

洋葱（大）1/2 颗

猪绞肉 80 - 100g

盐适量

胡椒粉少许

醋1/2 小匙

食用油适量

面衣材料：
鸡蛋 2 颗
面包粉适量
面粉适量

做法：

1. 马铃薯削皮后以冷水洗净，蒸熟。（或用耐热容器并包上保鲜纸送进微波炉蒸熟。）

2. 将洋葱切成小丁。

3. 在锅中放入 1/2 大匙食用油，将猪肉炒熟后再加入洋葱、盐1/4 小匙、胡椒粉适量。

4. 将蒸熟的马铃薯压成马铃薯泥。加入盐1/4 小匙，食用醋1/2 小匙。

5. 将马铃薯泥、炒熟的绞肉搅拌均匀，之后捏成圆饼状。

6. 将捏好的圆饼放裹上面粉、然后蛋液、最后是面包粉。（一定要仔细的沾，不然面衣在下锅后会散开。）

7. 在锅内放入充足的油（一定要多油），等油热到 180C（可用筷子观察是否有快速上升的气泡），加入圆饼，以中火炸至表面呈金黄色即可。