白糖糕

白糖糕（米发糕）

参考：Butter, Flour & Me 爱的心灵之约

材料：

粘米粉 - 300克

清水 - 300克

细砂糖 - 200克

清水 - 300克

班兰叶 - 1片 （打结或剪断）
盐 2/4茶匙
即溶酵母 1 茶匙（加少许水）

粟米油 - 1 汤匙（我没有放）

做法：
1）把粘米粉加入300克的清水搅拌均匀备用。

2）将另一份300克的清水加入糖，盐和班兰叶一起煮溶至糖水冒出香气即可。把斑兰叶取出。

3）把糖水倒入做法（1）的米浆里混合均匀。

4）将即溶酵母加入少许的水搅拌均匀，加入（3）的米浆里。把盖关上。让米浆发酵2小时直到出现小气泡。

5）把1/2 汤匙的油加入，搅拌均匀。（我没有放）

6）10 寸的蒸盘抹上少许的油，把米浆倒入整盘里。

7）以大火蒸上 25 分钟至熟即可。

8）蒸好后，取出待冷后才用槊胶刀切开。