杏仁饼

参考：杰克琳珊的食谱

杏仁酥饼

材料：

牛油100克 

糖粉60克

蛋黄1粒

杏仁粉 80克

低筋面粉110克

粟米粉 50克

奶粉20克

发粉 1/4茶匙

* 不要奶粉就用低筋面粉代替其份量。

表面：蛋黄一粒扫饼面 （然后再加点杏仁碎装饰，我小孩喜欢plain plain的，所以没放杏仁碎）

做法

1 粉类：杏仁粉，低筋面粉，粟米粉，奶粉和发粉过筛备用。

2 牛油和糖粉打至奶油状，加入蛋黄稍微打均匀。

3 加入粉类拌成面团。

4 把面团杆成薄片，用饼干模印出一个个小饼干团，排入烘焙盘里。

5 在小饼干团上抹蛋黄液。（也可以把一些杏仁碎放在小饼团上装饰）

6. 预热烤箱，以175度烘烤 20 - 25分钟。（温度与时间只供参考）