Cranberry 天使蛋糕

做饼干剩下的蛋白，做了这个天使蛋糕。

材料：

(A)

30克 玉米油

70克 鲜橙汁

10克 柠檬汁

(B) 80克 低筋面粉

(C) 40克 葡萄干

(D)

280克 蛋白

1/2茶匙 柠檬汁

80克 细砂糖

做法：

1. 预热烤箱170度。

2. 先把(A)搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉搅拌均匀，放入(C)拌匀。

4. 蛋白加入柠檬汁打起，分次加入细砂糖打至湿性发泡。

5. 将蛋白霜分3次拌入面糊里搅拌均匀。

6. 把面糊倒入模子里，将气泡敲出。送入预热后的烤箱烘大约50-60分钟。

7. 蛋糕烘好后，取出立刻倒扣。冷却后才脱模切块享用。

年饼（一）：原味德国酥饼

新年快到了，开始学习年饼。



材料：

温室牛油 125g 
糖粉 40g
马铃薯粉 125g
普通面粉 75g 
奶粉 15g

做法：

1. 把牛油和过筛的糖粉用搅拌机搅拌均匀。 
2. 筛入马铃薯粉和面粉用手拌匀成面团。
3. 取面团放在手心滚成圆扁形（大概8g），再用叉子稍微压扁，然后放在已铺上烘培纸的烤盆上 。
4. 放进预热烤箱160°C 烤15-20 分钟。

备注：

** 如果感觉面团太软，不好操作，可以把面团放入冰箱里冷藏一至二小时后取出使用。 
** 叉子每压一次条纹可以过水一次，比较容易操作。

鲜虾云吞

为着明天的早餐而预备 ... ...

材料：

云吞皮

200g 猪肉粹

150g 中明虾（切一颗，一颗）

调味料：

1汤匙粟粉

盐，胡椒粉适量

酱青

白酒适量

做法：

1. 把明虾，猪肉粹搅匀。

2. 加入调味料。 

3. 取一片云吞皮，包入适量的馅料，捏紧收口。

4. 烧水，将云吞烫熟，

5. 放入已准备好适量的麻油、酱油、辣椒酱和一点味精的盤子里。就可上桌了。

鲜虾烧卖

前阵子买了烧卖皮，忍不住动手做了鲜虾烧卖。



材料：

云吞皮

1Kg 猪肉碎

250g中明虾（剁粹）

4 朵香菇（浸软切丁）

10 颗马蹄（切丁） 

调味料：

4 汤匙粟粉
2 汤匙的白米酒

酱青 7 汤匙

盐、胡椒粉适量

装饰：

萝卜

做法：

1. 把明虾，猪肉粹和香菇搅匀。

2. 加入调味料。冷冻一小时备用。 

3. 取一片云吞皮，包入适量的馅料，捏紧收出花口成烧卖。

4. 用萝卜点缀。

5. 以中火蒸 15 分钟即可。

虎纹芝士千层蛋糕

看见网上别人的相片，好吸引我。自己就乱写了一个食谱。结果蛋糕有点湿润。>.<"
还需要改进。:)

A、芝士糊：

500 gm cream cheese

100 gm 砂糖

2粒蛋

2 大汤匙水

2 大汤匙面粉

Cadbury Chocolate适量

做法：

1. 把 cream cheese 和糖搅拌至糖溶

2. 再把蛋，水和面粉加入搅拌均匀，备用。（分成三份）

B、蛋糕体：

1 粒蛋

90g 砂糖（不用减了，我已调整）

1/2 茶匙vanilla essence ( 不放也可以）

少许盐

65 ml 热水

65 ml  牛奶

65 ml 蜀米油

65g 面粉 （过筛）

1/2 茶匙soda 粉（筛过）

1/4 发粉（筛过）

Orange Color

做法：

1. 把鸡蛋和糖打至蓬松变白

2. 加入 vanilla essence 和盐

3. 加入热水，牛奶和蜀米油

4. 最后加入面粉，soda 粉和发粉。

5. 将面糊加入 Yellow Color 后分成两份。 

        

合体做法：

1. 准备一个窝子，放水加热。

2. 在蛋糕模里铺上一层油纸，在模里的四周围涂上牛油。

3. 先把一层 Orange Color 面糊倒入模里，在上面放几片的 Cadbury Chocolate，蒸八分钟。

4. 之后倒入一层芝士糊，在芝士糊上放上放上Cadbury Chocolate，蒸10分钟或熟。

5. 待熟后，加入另一份的芝士糊，在芝士糊上放上放上Cadbury Chocolate，蒸10分钟或熟。

6. 最后倒入 Orange Color 面糊蒸 15 分钟。

7. 待冷切开。

蝴蝶结面 Farfalle

小宝贝很喜欢吃意大利面，故为她弄了蝴蝶结面当晚餐。



材料：
蝴蝶结面适量
大葱适量
鲜虾适量
猪肉适量
番茄酱一罐
蘑菇适量


蝴蝶结面的煮法：
1. 煮滚一锅水，放少许盐和油。
2. 将蝴蝶结面放入，煮至软就行了。
3. 捞起蝴蝶结面，过冷水。备用。


馅料的煮法：
1. 放油炒香大葱。
2. 放入猪肉，再加入鲜虾。
3. 将一罐番茄酱倒入，加一点水。
4. 将蘑菇加入，煮至滚就行了。


组合：
1. 将蝴蝶面放在放中间，淋上馅料，撒上一些芝士粉就行了。

福州粉干

最近吃妹妹煮的福州粉干，好吃。似乎很有老妈的功力。
那天在逛超市的时候看见粉干，就买了一包回家。
因为工作的关系，就叫女儿将粉干浸软，可她不知道什么是软，结果太浸太久，太软了。
@@"
这粉干，我是随意煮的。完全没有老妈的味道~ @@"




材料：（6 人份）
粉干半包
猪肉适量
虾数只
姜（切片备用）
大葱（小的一颗）
黑木耳


做法：
1. 热油，将大葱和姜片炒香，之后加入猪肉。
2. 加入适量的热水。
3. 加入虾。
4. 加入黑木耳。
5. 最后放粉干，加入调味料（我只放一些生抽），煮滚就可上桌了。

奶油面包布丁 Bread and Butter Pudding

家里最近有好多的面包，刚好不久前在日本买了这些瓷器碗，故做了这个奶油面包布丁。

材料：（一个的分量）

面包 2片

细糖 25g

蛋 1个

牛奶 150ml

香草精 1/2tsp

葡萄干/蔓越莓 适量

做法：

1. 把面包抹上奶油， 切成小块， 排入容器中。

2.  蛋打散， 加入牛奶和香草精拌匀。 

3.  放入葡萄干/蔓越莓。

4.  把液体倒入容器内， 静置15分钟。 

5.  放入预热180C的烤箱， 烤20分钟。  

玻璃曲奇 Stained Glass Cookies

食谱来自 Nasi Lemak Lover

材料：

200g 牛油

110g 白糖

2 茶匙柠檬汁

325g 面粉

25g 玉米粉

1/2 茶匙苏打粉

水果糖（我用 FOX）

做法：

1. 将牛油和白糖打发。

2. 加入柠檬汁和筛好的粉类。

3. 揉成 4mm 的薄片后，放入冰箱冷藏 30 分钟。

4. 切割成自己喜欢的形状。中间切割一个洞，放入一些水果糖。

5. 以 160C 烘烤 7 分钟。

6. 需等至完全冷确后才可移动。

这是小熊的形状。

这是小花的形状

优格芝士千层蛋糕 Yogurt Chesse Layer Cake

食谱来自网络

材料：
-250 gram 牛油
-5 粒A 蛋
-200 gram 面粉（筛过）

-150 细砂糖
-1-2 汤匙牛奶
-1杯yohurt ( mixed berries 味）135gm

做法：
1. 把牛油和糖打至蓬松变白。

2. 把蛋一粒一粒放下去拌打，然后将牛奶放下搅拌至均匀。

3. 再把面粉分几次进去搅拌。

4. 最后放进yogurt. 

5. 把面糊分成两部份，一份加上两大汤匙 strawberry filling，加入几滴红色素。另一份加入blueberry filling，加入几滴紫色素。

6. 分层次蒸，一层蒸八分钟，中间cheese 部分蒸15分钟。全程用小火。

Cheese 馅料
-250 gram cream cheese
-1 粒蛋
-50 gram 砂糖


做法：
1. Cheese馅料: 把芝士和糖拌打至滑无颗粒，在加一粒蛋拌打就可以了 。

2. cheese 部分蒸15分钟。