巧克力肮脏包 Chocolate Dirty Bun

材料：
酥皮 1 包
巧克力粉适量
Cadbury 巧克力适量
Cooking Chocolate 100g
淡奶油 100g





























做法：
1. 预热烤箱。
2. 将 Cadbury 巧克力切小块。
3. 酥皮切半，包入小块的 Cadbury 巧克力。
4. 卷好一层后，再卷第二层。
5. 放入烤箱 180 - 200 度，烤 20 分钟。
6. 将淡奶油煮热，加入 Cooking Chocolate，静止 5 分钟。
7. 之后才搅拌至顺滑。
8. 将这个甘纳许倒在酥皮上，再撒上适合的巧克力粉。
9. 完成咯。

香蕉蛋糕 (無泡打粉)

材料: 

雞蛋2顆(去殼淨重120g),

無鹽奶油60g,

低筋麵粉100g,

細砂糖50g,

香蕉100g,

参考：Carol 自在生活

步驟:
1.烤盒抹上一層薄薄的奶油后,鋪上烘培纸。
2.将低筋麵粉過篩。
3.将無鹽奶油加溫融化成液體。
4.雞蛋放入50度c的溫水中浸泡5-6分鐘。

5.香蕉用叉子仔細壓成泥狀。

6.溫熱完成的雞蛋放入盆中,加入細砂糖用打蛋器打散混合均勻。
7.使用電動打蛋器高速攪打將全蛋打發。
8.打到蛋糊蓬鬆泛白,拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有清楚的摺疊痕跡就是打好了(全程約8-10分鐘)。
9.加入香蕉泥快速混合。
10.低粉分2次加入以切拌方式混合均勻。

11.麵糊1/4份量與融化的奶油以切拌方式混合均勻。
12.再倒入剩餘麵糊中以切拌方式混合均勻。

13.完成的麵糊倒入烤盒中。
14.在桌上輕敲幾下。
15.放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤到12分鐘的時候拿出來, 用一把刀在蛋糕中央劃一道線,再放回烤箱中繼續烘烤28-30分鐘。
16.烘烤至時間到時,用竹籤插入中央沒有沾粘即可出爐。
17.完全涼透再將紙撕開,切成片狀。

腌制沙梨果 Kedondong

材料：
沙梨果
白糖
盐

做法：
1. 将沙梨果洗干净，隔夜，至干身后才削皮。
2. 削好皮的沙梨果，不要碰水，加入白糖和盐腌制。它自己会出水。
3. 放入冰箱，冷后就可以食用了。

姑姑教的做法：
1. 将沙梨果洗干净，隔夜，至干身后才削皮。
2. 削好皮的沙梨果，不要碰水。
3. 将白糖加盐煮成糖水。
4. 待冷却后，将沙梨果浸泡在里面就可以了。
3. 放入冰箱，冷后就可以食用了。

桃胶，雪耳，海草糖水

材料：
红枣适量
龙眼干适量
冰糖适量
清水适量（大约 2 litre）
Pandan 叶三片
桃胶适量
白木耳适量
海草适量

做法：
1. 桃胶洗干净后，泡水至隔夜。（泡好后的桃胶会膨胀变很多）。
2. 雪耳洗干净，泡水。（变成大朵就可以了）。把它们剪成小块。
3. 海草泡水后，洗干净。把它们剪成小块。
4. 煮一锅清水，加入 Pandan 叶、红枣、龙眼干和白木耳。
5. 煲滚后，加入适量的冰糖。
6. 最后加入桃胶，煮滚就可以了。（大约 5 - 10 分钟）
7. 待凉后，才加入海草。
（放冰箱后，会更好喝哦~）

Korean Milky QQ Bun

材料：
500g Korean QQ Flour
40g Milk Powder
20g Cheese Powder
90g Butter
50g Black Sesame
150g Egg
75g Cold Water



做法：
1. Put all ingredient in Termol Mix, Mixed well ... 10 Sec/S.P.4
2. To Knead, 1 Min/Knead
3. Hand dip oil easy to roll dough. 30g each.
4. 170C Bake for 25 - 30 Minutes
5. Every 5 minutes, spray water on top buns. Spray for 3 times.
6. After that bake for 10 minutes again.

芝士面包条 Cheese Sticks

 食谱参考 Apple Chan 

材料：

高筋面粉 300g（我用普通面粉）

普通面粉 50g

鲜牛奶 180g

鸡蛋1 颗（A 蛋）

细砂糖 40g

幼盐 1/4 茶匙

即溶酵母 1 茶匙

牛油40g

做法：（SKG 面包机）

1. 将液体先加入面包机桶，幼盐与细砂糖分别左右倒入桶内，之后加入粉类。最后在粉类中间挖一个小洞，倒入即溶酵母。

2. 启动面包机 11 号自定义和面功能搅拌 35 分钟。

3. 在面团成团后（约 10 分钟），加入牛油继续搅拌。

4. 让面团在面包机内发酵 50-60 分钟或变成双倍大。

5. 取出排气。

6. 把面团分割 9 分（每个约 75g）。

7. 搓圆，盖上保鲜膜，休息 15 分钟。

8. 把面团擀成长型，卷成长条。

9. 之后进行，第二轮的发酵。（大约 40 - 50 分钟）或双倍大。

10. 将已发酵好的面包涂上蛋液，撒上 Cheddar Cheese 丝，再洒上幼糖后再放上切成小片的Cheddar Cheese。

11. 放入已经预热好的烤箱 180 度烤 15 - 18 分钟或上色。

** 面包卷法的视频参考：http://youtube.com/watch?v=dqxJ5yEnndw

麦芽糖粉. 杏仁片. 南瓜籽 . 瓜子

材料：

500g 麦芽糖粉（Florentine Powder）

400g 杏仁片

200g 南瓜籽

200g 瓜子

50g 白芝麻

做法：

1. 将所有的材料混合均匀。

2. 倒入铺了不粘布 / 纸（Non Stick Baking Paper）。
3. 弄成薄片。

4. 用 175C 烤 15 - 20 分钟。

5. 烤好后马上切片。

6. 待凉后，收入封密的罐子。

焦糖爆米花 Caramel Popcorn

 

材料（一）：
35g 牛油
100g 玉米粒

做法：
1. 热锅。
2. 融化牛油后将玉米粒加入，炒至每颗玉米粒都沾到牛油。
3. 在第一颗玉米粒爆开的时候，将锅盖盖上。直到没有动静就可以了。

材料（二）：
35g 牛油
80g 白糖 / 黄糖

做法：
1. 将白糖煮到焦。
2. 加入牛油。
3. 最后加入已经爆好的玉米，拌均就可以了。

班兰叶鸡肉

材料：

鸡肉（鸡胸肉或鸡腿肉）切条状

腌料：
盐
胡椒粉
糖
酱油
黄姜粉
辣椒粉

玉米粉（最后才下）

做法：
1. 将鸡肉切条状。
2. 全部腌料放入鸡肉里搅拌均匀。
3. 最后加入玉米粉。
4. 将腌制好的鸡肉放入冰箱。至少 3 个小时或隔夜。
5. 在班兰叶背后放一块鸡肉，卷起来，用牙签固定着。
6. 热油，以中小火把班兰鸡炸至金黄色或熟即可。

洛神花茶 + 洛神花果酱

参考：Carol 自在生活

洛神花茶

材料：
新鮮洛神花 300g
水2000ml（可以加多 500ml）
糖180g

步驟:
1. 新鮮洛神花用清水沖洗乾淨。
2. 直接用手指將種子剥掉，只留下花。
3. 将 2000cc 清水煮沸。

4. 將洛神花加入煮至沸騰，轉小火再煮10分鐘。
5. 將洛神花撈起瀝乾保留做果醬。6. 完成的洛神花茶中加入適量的糖混合均勻。7. 直接熱飲或放涼冷藏飲用皆可。

洛神花果酱

1. 裝罐的玻璃瓶用熱水煮沸,撈起晾乾
2 .撈起的洛神加入洛神重量約30-40%的糖及3%的檸檬汁混合均勻
3 .使用小火熬煮10-15分鐘邊煮邊攪拌至濃稠即可關火
4. 趁熱裝進消毒過的玻璃瓶中倒放直到放涼
5. 放涼後就可以將瓶子放正,室溫保存約可以3-4個月


補充:
1.糖可以使用細砂糖或冰糖,甜度請依照個人喜好決定, 但是糖量越少,保存期限就會縮短.
2.趁熱裝進玻璃瓶中再倒放至放涼,是為了讓瓶中沒有空氣這樣就不會有細菌產生.有做這樣的動作,完成的
   果醬可以不需要放冰箱,室溫就可以保存3-4個月,可以送人當伴手禮.不過一旦打開就必須放冰箱冷藏保存,
   這是簡單的消毒方式.